Sambel Pecel Madiun

5. Sambel Pecel Madiun

Selain kota gadis , kota brem , Madiun juga terkenal dengan kota pecelnya lo gaess,,,,

Sambel pecel ini sangat cocok dihidangkan dengan berbagai lauk atau bahan campuran makanan lainnya.... Jika ingin membelinya di Madiun sendiri sudah banyak toko-toko, atau pusat oleh-oleh yang menjualnya.,sangat gampang untuk mendapatkan Sambel Pecel ini.

Atau agan ingin membuatnya sendiri juga bisa kok,,, ini aku jelaskan cara membuat dan bahan-bahannya :

Bahan-bahan

1. 1/4 kg kacang tanah, goreng
2. 3 bulatan gula merah, kira2 1/4 kg
3. 1 sdm gula putih
4. 15 biji cabe rawit dan keriting (campur saja)
5. 1 sdt asam jawa (5 biji)
6. 4 lembar daun jeruk, iris tipis
7. 2 iris kulit jeruk purut
8. secukupnya Garam

Langkah

1. Goreng kacang, setelah matang angkat dan tiriskan
2. Goreng cabe, setelah matang, angkat dan tiriskan
3. Ambil lumpang, masukkan semua bahan dan bumbu2, tumbuk sampai halus
4. Setelah semua bahan tercampur dan halus, angkat dan masukkan dalam wadah.
5. Simpan dalam lemari es agar tahan lama
6. Jika akan disajikan, keluarkan sambal dalam mangkok, tambahkan air panas, cek rasa, kalo kurang manis atau asin tinggal koreksi rasa.
7. Sambel pecel madiun siap dihidangkan dengan sayur2an (kuluban, seperti kangkung, kacang panjang, kembang turi, toge)